TRS Braune Senfsamen (Mustard Seeds) 100g

Braune Senfsamen sind ein unverzichtbares Basiselement für die authentische indische und orientalische Küche. Im Vergleich zu gelben Senfsamen zeichnen sie sich durch eine intensivere Schärfe und ein charakteristisch nussiges Aroma aus, das sich besonders beim Erhitzen entfaltet.

Kulinarisches Profil

Die kleinen, dunklen Samen der Sorte Brassica juncea bieten eine markante Würze. Beim Anrösten in heißem Öl oder Ghee springen die Samen auf und setzen ihre ätherischen Öle frei, was Gerichten eine tiefe, aromatische Komplexität verleiht.

Verwendung & Rezepte

In der indischen Kulinarik bilden sie oft das Fundament für das sogenannte Tadka (Temperieren): Zusammen mit Curryblättern und Chili werden sie kurz geröstet und über Dals oder Gemüsecurrys gegeben. Zudem sind sie eine zentrale Komponente für hausgemachte Pickles, Marinaden für Fleisch und Fisch sowie für die Zubereitung traditioneller Senfpasten.

Produktdetails

• Zutaten: Senfsamen (braun).
• Allergene: Enthält Senf. Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Sesam, glutenhaltigem Getreide, Milch, Sellerie, Soja und Sulfiten enthalten.

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