Stachelbeeren (Amla)

Stachelbeeren (Amla / Indian Gooseberry)

Amla – auch als indische Stachelbeere bekannt – ist eine kleine, grün‑gelbliche Frucht mit festem Fruchtfleisch und einem intensiv säuerlichen Geschmack. Sie wird in der ayurvedischen Küche und Heiltradition seit Jahrhunderten geschätzt. Amla eignet sich hervorragend für Chutneys, Säfte, Pickles, Süßspeisen, Pulverzubereitungen oder als frische Zutat in vitaminreichen Rezepten.

Die Frucht ist bekannt für ihren außergewöhnlich hohen Vitamin‑C‑Gehalt und ihre antioxidativen Eigenschaften.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

• Kalorien: ca. 40–50 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 10–12 g
• Zucker: sehr gering
• Ballaststoffe: ca. 3–4 g
• Eiweiß: ca. 0,5–1 g
• Fett: < 0,5 g
• Vitamin C: extrem hoch (bis zu 400–600 mg)
• Vitamin A & B‑Vitamine: in kleinen Mengen
• Kalzium: ca. 25–30 mg
• Eisen: ca. 1 mg
• Antioxidantien: sehr reichlich vorhanden