Papaya Green

Papaya Green (Grüne Papaya)

Grüne Papayas sind unreife Papayas mit festem, knackigem Fruchtfleisch und mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Sie werden in vielen asiatischen Küchen verwendet, insbesondere für Salate (z. B. Thai Som Tam), Currys, Pickles und Gemüsegerichte.
Im Gegensatz zur reifen Papaya sind sie nicht süß, sondern erfrischend neutral und sehr vielseitig – ideal zum Reiben, Schneiden oder Würfeln.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

• Kalorien: ca. 40 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 10 g
• Zucker: sehr gering
• Ballaststoffe: ca. 2–3 g
• Eiweiß: ca. 0,5–1 g
• Fett: < 0,2 g
• Vitamin C: gute Mengen
• Folat & Vitamin A (Vorstufen): in kleinen Mengen
• Kalium: ca. 180–200 mg