Moringastengel_Drumstick

Moringastengel (Drumstick / Moringa Pods)

Moringastengel – auch bekannt als Drumsticks – stammen vom Moringabaum und sind ein fester Bestandteil der indischen, sri‑lankischen und südasiatischen Küche. Die langen, grünen, holzigen Schoten besitzen ein mildes, leicht nussiges Aroma. Beim Kochen wird das innere Fruchtfleisch weich, zart und aromatisch, während die äußere Hülle typischerweise nicht mitgegessen wird.

Sie eignen sich ideal für Sambar, Currys, Dal, Suppen, Eintöpfe oder zur Herstellung nährstoffreicher Brühen. Drumsticks gelten traditionell als sehr nährstoffreich.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

• Kalorien: ca. 35–40 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 8 g
• Ballaststoffe: ca. 2–3 g
• Eiweiß: ca. 2–3 g
• Fett: < 0,5 g
• Vitamin C: gute Menge
• Vitamin A (Beta‑Carotin): vorhanden
• Calcium: in nennenswerten Mengen
• Kalium: ca. 250–300 mg
• Magnesium & Eisen: leichte bis mittlere Mengen