Methi / Fresh Ulba

Methi / Fresh Ulba (Frischer Bockshornklee)

Methi, auch bekannt als frischer Bockshornklee oder Ulba, ist ein aromatisches grünes Blattgemüse, das vor allem in der indischen und südasiatischen Küche sehr beliebt ist. Die kleinen, zarten Blätter besitzen ein leicht herbes, würziges Aroma und verleihen Currys, Sabzis, Parathas, Dal, Suppen und Snacks eine besondere Geschmacksnote.
Frischer Methi ist reich an Nährstoffen und wertvoll für eine ausgewogene Ernährung.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

• Kalorien: ca. 40–45 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 6 g
• Ballaststoffe: ca. 2–3 g
• Eiweiß: ca. 4 g
• Fett: < 1 g
• Vitamin C: in guten Mengen enthalten
• Vitamin A & K: reichlich vorhanden
• Eisen & Calcium: in nennenswerten Mengen
• Magnesium & Kalium: ebenfalls enthalten