Auberginen athiopische Eierfrucht (Garden Eggs)

Auberginen Äthiopische Eierfrucht (Garden Eggs)
Garden Eggs – auch als afrikanische Eierfrucht oder äthiopische Aubergine bekannt – sind kleine, runde Früchte mit festem, leicht bitterem Geschmack. Sie werden in vielen afrikanischen Küchen roh, gekocht oder in Eintöpfen verwendet. Ihr knackiges Fruchtfleisch macht sie ideal für Currys, Saucen, Salate oder als Rohkost.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

• Kalorien: ca. 25 kcal 
• Kohlenhydrate: ca. 5,9 g 
• Zucker: ca. 8 g (je nach Sorte) 
• Ballaststoffe: ca. 3–7 g 
• Eiweiß: ca. 1 g 
• Fett: ca. 0,1 g 
• Kalium: ca. 230–548 mg 
• Calcium: ca. 9–21 mg 
• Eisen: ca. 0,5 mg 
• Vitamin C: ca. 8–12 mg