روغن خردل شانی – روغن خردل سنتی برای آشپزی اصیل

روغن خردل شانی (Schani Mustard Oil) جزئی ضروری از آشپزی هندی، به ویژه در مناطق بنگال و شمال هند، است. این روغن با عطر تند و خاص خود و رنگ طلایی‌اش شناخته می‌شود.

نمایه آشپزی

این روغن خردل از دانه‌های خردل درجه یک تهیه می‌شود. طعم تند و کمی تیز آن عمق بی‌نظیری به غذاهای کلاسیک مانند ماچر جول (کاری ماهی بنگالی) یا غذاهای گیاهی می‌بخشد. در آشپزی هندی، اغلب به عنوان پایه برای سس‌های تند و چاشنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربرد و دستور پخت

در آشپزی، این روغن به طور سنتی ابتدا به شدت حرارت داده می‌شود تا کمی دود کند. این کار به منظور ملایم کردن عطر و ایجاد پایه‌ای عالی برای سرخ کردن ادویه‌ها (تادکا) است. همچنین، این روغن انتخاب اصلی برای نگهداری ترشی‌های هندی (آچار) است، زیرا دارای خواص نگهدارنده طبیعی می‌باشد.

جزئیات محصول

• مواد تشکیل‌دهنده: ۱۰۰% روغن خردل.
• مواد حساسیت‌زا: حاوی خردل.

سایر محصولات غذایی هندی با کیفیت بالا را در بازار شرقی هامبورگ کشف کنید.