SAIRAS Moth Beans (Matki) - Premium Hülsenfrüchte

Kulinarisches Profil

Die SAIRAS Moth Beans, im indischen Raum als Matki bekannt, sind kleine, bräunliche Hülsenfrüchte mit einem charakteristisch nussigen Aroma. Sie behalten auch nach dem Kochen ihre Form und eignen sich hervorragend für die authentische indische Küche, insbesondere für Spezialitäten wie Misal Pav oder herzhafte Dals.

Verwendung & Rezepte

Moth Beans sind äußerst vielseitig. In der indischen Küche werden sie oft gekeimt verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Sie eignen sich perfekt für:

• Matki Curry: Ein würziges Hauptgericht mit Zwiebeln, Tomaten und Garam Masala.
• Salate: Gekochte oder gekeimte Bohnen als proteinreiche Beilage.
• Eintöpfe: Eine nahrhafte Basis für Dals und Suppen.

Zubereitung: Die Bohnen gründlich waschen und für ca. 30–60 Minuten einweichen. In frischem Wasser weich kochen (ca. 20-30 Minuten), Salz erst nach dem Garvorgang hinzufügen.

Produktdetails

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

• Energie: 1435 kJ / 343 kcal
• Fett: 1,6 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g)
• Kohlenhydrate: 59 g (davon Zucker: 2,0 g)
• Ballaststoffe: 15 g
• Eiweiß: 23 g
• Salz: 0,01 g

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