Bananenblute (Banana Flower)

Bananenblüte (Banana Flower)
Die Bananenblüte – auch Banana Blossom oder Banana Heart genannt – ist die essbare Blüte der Bananenpflanze. Sie hat einen leicht nussigen, milden Geschmack und eine zarte, blättrige Textur. In der asiatischen Küche wird sie häufig in Currys, Salaten, Suppen oder als vegetarischer Fleischersatz verwendet.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

• Kalorien: ca. 23–28 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 4–5 g
• Ballaststoffe: ca. 0,8–5,7 g (je nach Sorte/Verarbeitung)
• Eiweiß: ca. 1,5–2 g
• Fett: 0 g
• Vitamin C: ca. 25 % des Tagesbedarfs
• Vitamin A: geringe bis mittlere Mengen
• Calcium: ca. 28 % (in einigen Sorten)
• Eisen: ca. 0,7 mg
• Phosphor: relativ hoch (bis zu 40 % des Tagesbedarfs)