لوبیا پروانه‌ای سایراس

مشخصات آشپزی

لوبیاهای ماش سایراس، که در هند با نام ماتکی شناخته می‌شوند، حبوبات کوچک و قهوه‌ای رنگی با طعم آجی مشخص هستند. این لوبیاها حتی پس از پخت نیز شکل خود را حفظ کرده و برای آشپزی اصیل هندی، به ویژه برای غذاهایی مانند میسال پاو یا دال‌های مقوی، بسیار مناسب هستند.

کاربرد و دستور پخت

لوبیاهای ماش بسیار متنوع هستند. در آشپزی هندی اغلب به صورت جوانه زده برای تشدید طعم استفاده می‌شوند. آنها برای موارد زیر عالی هستند:

• کاری ماتکی: یک غذای اصلی تند با پیاز، گوجه فرنگی و ادویه گرام ماسالا.
• سالاد: لوبیاهای پخته یا جوانه زده به عنوان یک افزودنی غنی از پروتئین.
• خورشت: یک پایه مغذی برای دال و سوپ.

طرز تهیه: لوبیاها را کاملا بشویید و به مدت 30-60 دقیقه خیس کنید. در آب تازه بپزید تا نرم شوند (حدود 20-30 دقیقه)، نمک را فقط پس از پخت اضافه کنید.

جزئیات محصول

ارزش غذایی متوسط در هر 100 گرم

• انرژی: 1435 کیلوژول / 343 کیلوکالری
• چربی: 1.6 گرم (که اسیدهای چرب اشباع شده: 0.5 گرم)
• کربوهیدرات: 59 گرم (که قند: 2.0 گرم)
• فیبر: 15 گرم
• پروتئین: 23 گرم
• نمک: 0.01 گرم

غذاهای هندی و تخصص‌های ایرانی بیشتر را در بازار شرق هامبورگ ما در سایراس کشف کنید.