زردچوبه هالدی (خالص هندی)

Kurkuma / Haldi (Indian Pure)

Reiner indischer Kurkuma – auch Haldi genannt – ist ein goldgelbes Gewürz mit warmem, erdigem Aroma und leicht bitter‑pfeffriger Note. Es ist ein zentraler Bestandteil der indischen Küche und wird in Currys, Reisgerichten, Gemüsepfannen, Marinaden und Getränken wie „Golden Milk“ verwendet.

Kurkuma ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Curcumin, dem natürlichen Pflanzenstoff, der für die intensive Farbe und die gesundheitlich geschätzten Eigenschaften verantwortlich ist.

Nährwerte pro 100 g (ca.):

(bezogen auf getrocknetes Kurkumapulver)

• Kalorien: ca. 300–350 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 65–70 g
• Ballaststoffe: ca. 20–22 g
• Eiweiß: ca. 7–8 g
• Fett: ca. 3–4 g
• Curcumin-Anteil: je nach Qualität 2–6 %
• Kalium: ca. 2000 mg
• Eisen: ca. 40–50 mg
• Magnesium: ca. 190 mg
• Vitamin C: geringe Mengen
• Vitamin B6: in nennenswerten Mengen enthalten